近日，广东佛山一饭店推出创新甜品“水蟑螂蛋挞”迅速走红网络。该产品一份3个，售价28元，在普通蛋挞上放置一只处理过的龙虱（俗称水蟑螂）。凭借极具辨识度的外形，吸引不少食客跨城到店尝鲜。

据店家介绍，所谓“水蟑螂”实为岭南特色食材龙虱，是当地流传已久的食用虫类，多用于泡酒、佐酒，并非居家常见的蟑螂。点心制作工序繁复：先对龙虱充分去腥，再控温油炸至酥脆，保留完整翅膀保证外观，最后摆放在成品蛋挞表面。

这款蛋挞基底奶香清甜，搭配炸制龙虱的咸香风味，形成咸甜交织的独特口感。店家形容，食用感受如同蛋挞上放置薯片，食客吃的时候剥去龙虱外壳即可品尝。

该新品自10月初上架，上市初期曾出现排队购买的情况，目前日均销量约20份。不少食客专程从广州、香港跨城打卡，外地游客、海外博主也慕名到店体验。

店主称，研发这款点心并非只为博取流量，希望将岭南传统食材与西式点心融合，用更年轻化的方式推广龙虱。部分网友表示想要尝试，也有网友坦言难以接受。

在此提醒，昆虫蛋白过敏、肠胃虚弱人群不建议食用，体验前需结合自身情况谨慎选择。

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