编辑观点：明码标价不等于合理定价，商家用无法证实的“百年老汤”故事包装普通食材，本质上和“日本炸鸡店用百年老油”是同一套营销逻辑，用猎奇历史感掩盖产品本身的价值缺失，这种故事溢价正在透支高端餐饮的公信力。

近日，上海一款号称“百年不关火”的老汤菜品在社交平台引爆热议，整套菜品报价4800元，拆分后的小碗仅一口分量就要598元，离谱定价与宣传说辞，在网上掀起巨大争论。

据食客分享，该菜品被店家划入官府菜，宣传汤底溯源至清末，最大卖点便是一百多年从未熄过火。实际做法并不复杂，将鱼翅搭配豆芽焗制短时间，再浇上熬制十余小时的翅汤即可上桌。

这套说辞很快引来大量网友的质疑。不少人从现实逻辑出发，一锅汤跨越百年战乱持续不断火，锅具、原料、保存全部很难实现，商家拿不出对应的佐证材料，更像是营销包装出来的故事。菜品食材本身普通，高昂价格大多来自概念炒作，专门收割猎奇消费心理。与此同时，也有网友提出，鱼翅食材的来源合规问题同样值得关注。

业内人士对此表示，高端餐饮允许合理溢价，但涉及历史传承的宣传必须有据可查，不能只靠口头讲故事。商家在明码标价的同时，宣传内容应当遵守广告相关法规，避免夸大宣传误导消费者，不少网友也呼吁监管部门核查这类宣传的真实性。

明码标价并不等同于定价合理。商家依靠无法证实的 “百年老汤” 概念包装普通食材，和网传 “百年老油” 属于同一套营销套路，靠虚构的历史氛围感掩盖产品本身价值短板，这种过度的故事溢价，也在不断消耗高端餐饮行业的公信力。

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