“长期吃主食就会脸肿？”近日，“碳水脸”一词在社交平台迅速传播。

有主播捏着自己脸颊称“这就是每天吃馒头吃的”，还有网友晒出戒断碳水化合物后的下颌线，配文“终于摆脱了廉价感”。

米饭、面条、馒头等餐桌主食，被贴上“碳水脸”“不自律”甚至“穷人食物”的标签。

北京电力医院营养科主任营养师崔军接受人民日报健康客户端采访时明确回应：“把面部状态简单归咎于碳水化合物，是给主食扣了一顶不该戴的‘帽子’。”人的面部轮廓主要由骨骼、肌肉和脂肪分布决定，受遗传、年龄、激素水平影响更大，“脸大”“浮肿”与“吃碳水”之间没有直接因果关系。

《中国居民膳食指南（2022）》明确推荐，碳水化合物应占每日总能量摄入的50%～65%。碳水化合物是人体三大能量来源之首，代谢负担远小于蛋白质，大脑所需热量几乎都以葡萄糖形式供应。

一些人误以为吃碳水易脸肿，实则是高盐饮食、熬夜、压力大造成的身体水肿。有科普文章解释，晚上吃碳水后第二天脸肿，是因为身体储存糖原时会顺便储存水分——每储存1克糖原，身体储存3-4克水。如果晚餐同时摄入高盐食物，钠会锁住水分，水肿会更明显。肌肉量、睡眠质量、女性生理周期等因素也会影响浮肿程度。

澎湃评论指出，“碳水脸”论调背后是逐利性质的营销产业链，博主们一边夸大“碳水脸”危害，一边在评论区推销代餐食品、抗糖产品、减脂课程与轻食套餐。

光明网评论称，商家刻意将家常主食污名化，制造“碳水=肥胖=丑陋=不自律”的焦虑链条。

新京报评论指出，这类言论更深层的弊端是将容貌和阶层挂钩，把吃主食等同于平庸懒惰，将圆润体态贴上俗气标签。 

人民日报客户端发文指出，从“漫画腰”到“白幼瘦”再到“碳水脸”，底层逻辑从未改变——把普通人动态变化的外貌特征不断标签化、污名化，本质上是一场以健康为幌子、以焦虑为燃料、以消费为目的的审美霸凌。。

崔军给出实用建议：坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天摄入谷类食物200～300克；用全谷物、杂豆类、薯类替代部分精制米面；吃主食时搭配足量蛋白质和蔬菜；切勿盲目戒断碳水化合物，长期极端低碳会导致大脑供能不足、肌肉流失、内分泌紊乱。

吃饭本是天经地义的事，不该被伪科学绑架。正如有评论所言，如果一种所谓的健康理念，导致人们吃点主食都要犹犹豫豫，那它就已经背离了健康科普的初衷。

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